Auch die griechische Küche lieben wir sehr:
Deftig-würzige Grillspezialitäten, die für uns heute die (Home)-Grillsaison einläuten dürfen da nicht fehlen und im Gegensatz zu „herkömmlichem“ Souvlaki aus durchwachsenem Schweinefleisch (oder auch mal Schnitzelfleisch), serviere ich diese Köstlichkeit gerne ganz besonders zart, saftig und fein aus Filet 🙂
Zutaten für 4 Personen:
500g Schweinefilet
3 EL Olivenöl plus ca. 3 EL Öl für die Pfanne
1 Teelöffel Zitronensaft
1 gehackte Knoblauchzehe
Salz, grober Pfeffer, Thymian, Oregano
Holzspieße
Zubereitung:
Am Tag vor dem Verzehr das Fleisch abspülen, trocken tupfen und parieren.
Inzwischen aus 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kräutern und gehacktem Knoblauch eine Marinade herstellen.
Filet längs halbieren und dann quer in daumendicke Medaillons schneiden, in die Marinade geben und gut damit vermengen.
Zugedeckt einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Am nächsten Tag in einer Pfanne (möglichst geriffelte Grillpfanne!) restliches Öl erhitzen, inzwischen die eingelegten Medaillons aus der Marinade nehmen und etwas flacher drücken, dicht auf die Spieße stecken und von allen Seiten kräftig braten.
Mit Fladenbrot, Tzatziki und Salat servieren-
Kali Orexi 😉
KEINE LUST ZU KOCHEN?-
LIEFERHELD BRINGT ES INS HAUS: