● Schneckennudeln „Florentiner Art“ ●

Da ich nicht nur gerne mit Hack und Pasta experimentiere, sondern auch noch ein „Aboboxen-Junkie“ bin ;), wollte ich mit Einigen der sehr interessanten Produkte der April-Degustabox ein schmackhaftes Mahl zaubern-

Dabei ist dieses Pastarezept entstanden:
Schneckennudeln „Florentiner Art“

Zutaten für ca. 4 Personen:
1 Pck. „Lumaconi“/Garofalo (Schneckennudeln) – DEGUSTABOX
500g Mett (Schwein o. gemischt)
2Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
200g braune Champignons
2 Tomaten
½ Pck. Rahmspinat TK
3 EL „MANAKI Olivenöl“/Olive Joy – DEGUSTABOX
½ Pck. Kräuterfrischkäse (ca. 100-150g)
200ml „Happy Day Himbeer-Rosa Pfeffer Saft“/Rauch – DEGUSTABOX
3 EL Tomatenmark
2 „Bio Würzwürfeln“/Alnatura – DEGUSTABOX
Salz, Pfeffer, Muskat
frische Kräuter (Majoran o. Oregano, Thymian)
Prise Zucker

Zubereitung:
Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten.
In Spalten geschnittene Zwiebeln dazu geben, kurz andünsten, Knoblauch dazu pressen.
Tomatenmark kurz mit anrösten, in Scheiben geschnittene Pilze mit anbraten.
Paprika und Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, zum Hack geben, Tomaten kurz schmelzen lassen, mit etwas Saft ablöschen, Spinat gefroren dazu geben..
Gewürze, Brühwürfel und Kräuter untermischen, ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, dabei immer wieder etwas Flüssigkeit (Saft, Wasser) angießen.
Kurz vor Ende der Garzeit Frischkäse einrühren, im Ragout schmelzen lassen, erneut abschmecken und mit einer Prise Zucker verfeinern.
Inzwischen die Schneckennudeln nach Anweisung garen, mit Ragout und gehobeltem Käse servieren.

Variante für Geduldige:
Pasta nicht kochen, sondern vorsichtig mit dem Ragout füllen.
In eine hitzebeständige Auflaufform setzen, die zuvor mit einer dünnen Schicht Fleischsauce bedeckt wurde.
Restliches Ragout über den Schnecken verteilen, mit geriebenem Käse und Mozzarellascheiben abdecken und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad etwa 20-25 Minuten garen.

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