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Da ich im TK noch einen Rest der leckeren Spinat-Hacksauce der letzten Spinatlasagne hatte, gab es heute diese sehr leckeren „ Tortellini alla Firenze“ 😋
Zutaten für ca. 4 Portionen:
500g Tortellini (frisch o. Trockenprodukt)
500g Hackfleisch (nach Geschmack: Gemischt, Rind, Schweinemett oder Lamm)
1Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Pck. Blattspinat Rahm TK (ca. 500g)
1 EL Paprikapaste (scharf)
½ Tube Tomatenmark
1/2 Schale Kräuterfrischkäse (100g)
3-4 EL Kondensmilch
2 Esslöffel Öl
Salz, Piment, Muskat, Paprika edelsüß, Zimt, Zucker
geriebener Hartkäse (Parmesan, etc.)
Zubereitung:
Tortellini nach Anweisung zubereiten, inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken.
Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch rundum kräftig krümelig anbraten, Zwiebel und Knobi dazugeben. Spinat dazugeben, im Hack auftauen lassen.
Dabei stetig rühren!
Wenn der Spinat gänzlich aufgetaut ist, Tomatenmark und Paprikapaste dazu geben, mit etwas Kondensmilch ablöschen, dann die Sauce mit Salz, Piment, Muskat, Paprika, Zimt und einer kräftigen Prise Zucker pikant abschmecken, Frischkäse darin auflösen, ein wenig leise blubbern lassen.
Abgegossene Tortellini mit Sauce und nach Geschmack mit Reibekäse anrichten.
Buon appetito
