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Zutaten für 3-4 Personen:
3 große bunte Paprikaschoten
500g gemischtes Hack
1 Btl. Fix für Hackbraten oder Gewürze nach eigenem Rezept
2 Esslöffel Senf
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Ds. gehackte Pizzatomaten
2 Tube Tomatenmark
1 Esslöffel Ajvar oder Paprikamark aus der Tube
2 Brühwürfel o. 250ml sehr kräftige Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf, Majoran, Zucker
2 Lorbeerblätter
1/4 Bd. Glatte Petersilie
2 Esslöffel Öl
Zubereitung:
Hackfix nach Anleitung anrühren, dabei Senf und eine fein gehackte Zwiebel unterrühren und Hackfleisch mit der Masse verkneten, oder Hackfleisch nach eigenem Rezept (Ei, Brötchen, Salz, Pfeffer, Majoran, Senf, Zwiebel) zubereiten.
Inzwischen Paprikaschoten abspülen und Deckel abschneiden, restliche Schote jeweils quer halbieren.
Kerne und weiße Häute innen entfernen, Fruchtfleisch vom Deckel abschneiden, fein würfeln und zur Seite legen.
In einem großen Bräter Öl erhitzen, Schoten reichlich mit Hackmasse füllen und im heißen Öl rundherum anbraten.
Aus evtl. übriger Hackmasse kleine Klößchen formen und mit anbraten.
Restliche Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und kurz glasig andünsten, Tomatenmark mit anschwitzen, Paprikawürfel dazu geben und mit Wasser, bzw. Brühe und Pizzatomaten ablöschen.
Dabei darauf achten, dass die Schoten ca. ½ bedeckt sind.
Ggf. Brühwürfel und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Ajvar, Gewürzen, Zucker und Kräutern pikant abschmecken.
Schoten im offenen Topf im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad ca. 20 Minuten leise köcheln lassen, dabei darauf achten, dass diese nicht zu stark kochen, da sie sonst auseinander fallen!
Am Ende der Garzeit die Schoten aus der Sauce heben, Lorbeerblätter entfernen und nochmals pikant abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Reis oder kräftigem Brot servieren.
