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Der Göttergatte hatte Lust auf Pizza und darum gibt es heute Pizza mit viel Gemüse im mediterranen Stil ☺️
🍕 Zutaten für ein großes Backblech:
500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
½ Teelöffel Zucker
1 EL Salz
120ml Wasser
etwas lauwarmes Wasser für die Hefe
ca. 50ml Olivenöl (oder auch anderes Öl)
Belag:
1 Dose gehackte Pizzatomaten
¼ Tube Tomatenmark
2-3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
Prise Zucker
1 rote Paprikaschote
1 Schalotte oder rote Zwiebel
6-7 braune Champignons
½ Ds. Maiskörner
10-12 schwarze Oliven
½ Pck. Feta
100g geriebener Pizzakäse oder geriebener Mozzarella
🍕 Zubereitung:
Einige Stunden (ich bereite den Teig auch gerne am Abend vorher zu) vor der Zubereitung Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, mit restlichem Wasser, Salz und Öl zum Mehl geben und sehr gründlich verkneten.
Zur Kugel rollen und abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, erneut gut durchkneten und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch pellen, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
Paprika und Pilze putzen.
Paprika in kleine Würfel schneiden, Pilze und Oliven in dünne Scheiben schneiden.
Pizzatomaten mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräutern und Knoblauch mischen, abschmecken.
Die Sauce auf dem Pizzateig gleichmäßig verteilen.
Feta zerpflücken, darauf verteilen, dann mit Paprikawürfeln, Oliven- und Pilzscheiben, Zwiebelringen und Maiskörnern belegen, zum Schluss geriebenen Käse darüber geben, Pizza nun bei 180 Grad backen bis der Teig goldbraun wird und der Käse appetitlich zerläuft- ca. 15 Minuten.
