Der Göttergatte hatte Lust auf Pizza und darum gibt es heute Pizza mit viel Gemüse und feurigen Jalapenos ☺️
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🍕 Zutaten für ein großes Backblech:
500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
½ Teelöffel Zucker
1 EL Salz
120ml Wasser
etwas lauwarmes Wasser für die Hefe
ca. 50ml Olivenöl (oder auch anderes Öl)
Belag:
1 Dose gehackte Pizzatomaten
¼ Tube Tomatenmark
2-3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
Prise Zucker
1 Paprikaschote
1 rote Zwiebel
½ Ds. Maiskörner
etwa 5-6 Cocktailtomaten
ca. 5-6 Champignons
eingelegte Jalapenoscheiben
1 Kugel Mozzarella
100g geriebener Pizzakäse oder geriebener Mozzarella
🍕 Zubereitung:
Einige Stunden (ich bereite den Teig auch gerne am Abend vorher zu) vor der Zubereitung Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, mit restlichem Wasser, Salz und Öl zum Mehl geben und sehr gründlich verkneten.
Zur Kugel rollen und abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, erneut gut durchkneten und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch pellen, Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
Paprika, Tomaten und Pilze putzen.
Paprika in kleine Würfel schneiden, Pilze in dünne Scheiben und die Cocktailtomaten längs vierteln.
Pizzatomaten mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräutern und Knoblauch mischen, abschmecken.
Die Sauce auf dem Pizzateig gleichmäßig verteilen.
Mozzarellakugel zerpflücken, darauf verteilen, dann mit Paprikawürfeln, Tomatenvierteln, Pilzscheiben, Zwiebelringen, Maiskörnern und Jalapenoscheiben belegen, zum Schluß geriebenen Käse darüber geben, Pizza nun bei 180 Grad backen bis der Teig goldbraun wird und der Käse appetitlich zerläuft- ca. 15 Minuten.
