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Da wir gerne Jäger- oder Kräutermett essen, dieses aber nicht überall erhältlich ist, oder deutlich teurer als herkömmliches Thüringer Mett ist, habe ich mich durch verschiedene Rezepte gearbeitet und letztendlich ist dabei diese Mischung entstanden, die für ca. 500g ungewürztes Schweinemett reicht:
Zutaten:
1 EL Senfkörner
1 EL Majoran
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Paprika edelsüß
½ Teelöffel Kümmel, gemahlen
½ Teelöffel Cayennepfeffer
½ Teelöffel getrocknete Zwiebel
je knapp 1/3 Teelöffel grober, schwarzer Pfeffer und rosa Pfefferbeeren
Alle Zutaten in einem Mörser grob mörsern und dabei gut vermischen, in ein kleines Gewürzglas füllen und bei Bedarf portionsweise verwenden.
