平 Samosas mit Mango-Chutney 平


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Asiatische Hackgerichte m繹gen wir ganz besonders gerne und da ich k羹rzlich eine Packung Filoteig g羹nstig bekommen habe, entstanden diese leckeren T瓣schchen


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Zutaten f羹r ca. 12 T瓣schchen:
1 Pck. Filoteig mit ca. 12 Bl瓣ttern
500g Hackfleisch (nach Geschmack, ich habe Th羹ringer Mett verwendet)
3 Schalotten
5 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
2 kleine M繹hren
翻 Kaffeetasse TK Erbsen
100ml Wein oder Orangensaft
1 EL Worcestershiresauce
Salz, Pfeffer, Piment, Zimt, Garam Masala, Chiliflocken
etwas Harissapaste
1-2 EL s羹lichen Curryketchup
翻 Bd. glatte Petersilie
Sesamk繹rner
2-3 EL Mango Chutney plus Chutney zum Dippen
l zum Braten plus ca. 翻 Kaffeetasse l f羹r die Filobl瓣tter

Zubereitung:
Knoblauch sch瓣len und fein hacken, Petersilie fein hacken, Schalotten sch瓣len- eine davon fein hacken, restliche Schalotten l瓣ngs in Spalten schneiden, M繹hre und Paprika putzen und sehr fein w羹rfeln.
In einem groen Topf l erhitzen und Hackfleisch kr羹melig anbraten, dann Zwiebelspalten, Knoblauch und M繹hrenw羹rfel dazu geben, kurz and羹nsten, dann Paprikaw羹rfel dazu geben.
Mit Wein oder Saft und etwas Br羹he abl繹schen und die Fl羹ssigkeit unter stetigem R羹hren verdampfen lassen.
Erbsen dazu geben, mit W羹rzsaucen, Chutney und Gew羹rzen pikant-s羹lich abschmecken, ggf. noch etwas Fl羹ssigkeit dazu geben, Petersilie untermischen.
Inzwischen die Filobl瓣tter vorbereiten:
Ein Filoblatt glatt ausbreiten, d羹nn mit l bepinseln und glatt ein zweites Blatt darauf dr羹cken, bepinseln und ein drittes Blatt darauf legen, mit l bepinseln.
L瓣ngs in vier lange, gleich breite Streifen schneiden und in die untere Ecke jedes Streifens einen Klecks (ca. 1 EL) der Hackmasse geben, dann 羹ber Eck wie eine Ziehharmonika falten, festdr羹cken, mit l bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Restliche Bl瓣tter ebenso bearbeiten.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad goldbraun backen (ca. 12 Minuten) und mit Mango-Chutney als Dip servieren



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